EL PROCÉS DE TERCIARITZACIÓ DE L'ECONOMIA EN EL SECTOR VINICOLA

El sector del vi a Catalunya ha realitzat una autèntica revolució productiva en les dues últimes dècades. El resultat ha estat una explosió d'excel·lents i competitius vins per tota la geografia Catalana. Si bé encara hi ha marge per seguir millorant la part tecnològica, el gran repte és millorar la rendibilitat del negoci vinícola. Es tracta d'una tasca difícil, perquè en els mercats tradicionals el consum està disminuint i, a la resta del món, la competència és molt intensa 

LES VINYES

LES VINYES

1.EL SECTOR PRIMARI . VISITA A LES VINYES

1.A quina alçada es troben les vinyes?
  - 320 metres 
2.Quantes hactàrees tenen les vinyes?
  - 3 ha
3.Quin tipus de terra és?
  -Sauló, ja que és molt mineral
4.Quines vaietats de raïm cultiven?
  -Pansa blanca, Picapoll i Garnatxa blanca
5.Quin tipus d'agricultura utilitzen?
  -Ecològica
6.Quina diferencia hi ha amb l'agricultura tradicional?
  -Que no s'utilitzen pesticides
7.Quins tractaments utilitzen?
  -Nomès sofre i coure si la planta està malalta
8.Quines operacions es realitzen de forma rutinària cada any?
  -La Varema i la Poda  
9.S'utilitzen adobs minerals?Adobs orgànics?
  -Adobs minerals no però Adobs orgànic si, fems i adob
10.Tenen reg instal.lat.L'utilitzen sovint?Quan?
  -Gota a gota, però no l'utilitzen gaire,el que volen fer és que la planta sigui autosuficient
11.Quants kg de mitjana produeix un cep de la finca?És constant la producció de cada any?
  -De 2,5 a 3 kg, No, per exemple fa dos anys va ploure poc i casi no arrivaben a 2kg i aquest any ha donat molt de fruit ja     que ha plogut molt.
12.En quin moment es realitza la poda?És important com es realitza per a la producciói la salut del cep?
  -Entre el Gener i el Febrer, la poda és imprecindible
13.Quants anys tenen els ceps de la finca?
  -D'aqui 1 any faran 20 anys.Poden durar entre 50 i 70 anys en plena producció
14.Quants anys poden viure en plena producció aprox?Depén de quin factor?
  -50 a 70 anys,depén de la vida que li donguis, si li dones pesitcides durarà 15 anys més per exemple

2.EL SECTOR SECUNDARI.EL CELLER.ELAVORACIÓ DEL VI.

1.Quan inicien la varema?De que depèn?
  -A finals de Setembre,principis d'Octubre, depèn del clima,si plou molt s'haurà de recollir més tard ja que no té tots els nutrients
2.Quan han recollit el raïm,passa directament al celler?
  -No,primer passa per una càmera refrigeradora,per aturar la fermentació
3.Què és la raspa?I per què es treu?
  -Branquetes que té el raïm, es treu ja que no serveix per el vi
4.Què és la fermentació del raïm?Per què es produeix?
  -És la transformació de sucres a alchol, és produeix de forma natural.
5.Cal introduir llevats obligatòriament de forma externa per fer vi?Com ho fan ells?
  -No,l'ajuden posant llevats ecològics. Intenten que la fermentació la fagi sola la planta
6.Quins paràmetres controlen en la fermentació?Per què?
  -La temperatura, com més temperatura és controla més la fermentació.
7.Què és la clarificació?Com és realitza?
  -Són residus e vi que queden abaix,posen un producte que fa que el residu baixi.
8.Quin producte residual s'obté?
  -Les mares,una crema que queda al final del dipòsit.

3.EMBOTELLAT-ETIQUETATGE

1.Quins tipus de vins realitzen?
  -Blancs,secs ecològics
2.Quants mesos passa el vi a la tina fins a l'embotellat?
  -De 10 a 12 mesos abans de l'embotellament
3.Quins paràmetres mesura l'enòleg abans d'embotellar i com ho realitzen?
  -PLT-grau alcholic , suc furfuroslliure i estabilitat tàrtartica
4.Quins controls de qualitat és realitzen abans de l'embotellament?
  -Grau alcholic i estabilitat tàrtartica
5.Quina normativa segueixen per realitzar l'etiquetatge?Quins minims cal incloure?
  -Ja que són elològics CCPE i el consell regulador de la DO Alella , els minims- L'any ,codi de barres i número de lot
6.Com s'anomena el seu vi?Quin significat té?
  -Foranell,la brisa que ve de mar a muntanya i banya amb la salinitat les vinyes és diu foranell.

4.EL SECTOR TERCIARI.COMERCIALITZACIÓ I DISTRIBUCIÓ

1.Quines vies utilizen per donar-se a conèixer?
  -Fires,distribuiors, fent presentacions...
2.Quantes ampolles fan aproximadament a l'any?
 -12000-15000 aprox
3.Quin % aproximat exporten i a on?
  -15 -18%. Exporten a Estats Units,Japó,Alemanya...
4.A on venen sobretot aquest vi?
  -Sobretot a nivell local,Catalunya
5.Ajuda d'alguna manera tenir el control i la certificació de DO Alella?
  -Sí, perque és un sinònim de qualitat i ona nom a les vinyes Quim Batlle
6.I la certificació CCPAE?
  -Si, ja que és sinònim de qualitat i que ha passat diferents controls

5.LA TERCIARITZACIÓ DE LA INDÚSTRIA DEL VI.ENOTURISME.NOUS REPTES DE FUTUR

1.Què significa enoturisme?
  -La unió del turisme amb el vi,visites acaball,yoga,tasts de vins...
2.Què és el turisme ecològic?
  -Alternatiu,no masses de gent,sostenible i conçiencia l'entorn natural
3.Quines activitats hi ha destinades al turisme del vi?
  -Marxa nòrdica,yoga,visites de vins amb envotits
4.Què és la festa de la Verema d'Alella ? I el tast Tiana?
  -Mostra de vi i gastronomia que es fa 1 cop a l'any

LA PESCA

ESTALVI D'AIGUA

Ens centrarem amb el mèode gota a gota ja que genera un gran estalvi d'aigua

Canalització de rec automàtic,goteig sense parar constant. Directament a la planta, no es perd aigua, això és igual amés producció ja que no es perd aigua i creix més ràpid la planta i el producte.
El sistema d'aquest rec millora l'eficiència de productivitat ja que tens per exemple la mateixa quantitat de pomes amb menys quantitat d'aigua
També millores la sostenibilitat ja que no perds tanta aigua i milllora els cabals dels rius com deien al video
Per acabar els enginiers cada vegada milloren més els sistemes de rec per afavorir el producte i gastar menys aigua